CONSORZIO "Sapori di terra, sapori di Lago" Piazza Camerlata, 9-22100 Como Tel 031.59.16.24 - Fax 031.500.12.23 info@saporidicomo.it

La Storia del Consorzio		Soci Ristoratori	Soci Produttori	Prodotti Tradizionali Lariani	NEWS:RICETTE con prodotti LARIANI
Obiettivi	Finalità	Manifestazioni Annuali	IPER Grandate	Punti Vendita	Provincia di COMO
Come Associarsi		Marchiatura Formaggi	Sacchetti Patate	3° Rassegna dei Sapori Tradizionali dei due Laghi: Como e Ceresio continua fino all'8 dicembre
"I Sapori della Tradizione 2008" - Proposte, Idee e Scatole della Tradizione con i prodotti Tradizionli di COMO.

L'Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Como ha promosso la nascita del Consorzio per la tutela dei prodotti tipici della Provincia di Como al quale ha affiancato la nascita di un marchio territoriale "Sapori di terra-Sapori di Lago" che ha come scopo principale la tutela ed il rilancio economico delle produzioni agro-zootecniche che, pur avendo grandi meriti, vivono ormai da troppo tempo una condizione di crisi dovuta principalmente all'incapacità di valorizzare la propria tradizione sul mercato a causa della disposizione delle aziende agricole e che accompagnerà tutti i prodotti del Consorzio ( prodotti riconosciuti come tradizionali dalla Regione Lombardia con delibera del 07/04/2000 n° 6/49424), li distinguerà agli occhi del consumatore permettendogli di riconoscere in modo chiaro e semplice un prodotto tipico della Provincia di Como.

IL MARCHIO "SAPORI DI TERRA - SAPORI DI LAGO"

Un marchio per riscoprire e valorizzare i prodotti tradizionali lariani.
Questi ha come scopo principale la tutela ed il rilancio economico delle produzioni zootecniche ed agricole,
Il marchio è destinato a seguire il prodotto una volta sul mercato e sarà il richiamo per il consumatore, il quale riconoscerà la presenza del territorio comasco; anche graficamente richiama il contesto territoriale delle montagne e del lago di Como.
Posto sui prodotti tradizionali, attesta la provenienza del prodotto dal territorio della Provincia di Como, attesta che si tratta di un prodotto tradizionale e quindi confezionato secondo quanto vogliono la tradizione e la cultura locale.
L'adesione all'iniziativa è condizionata dalla sottoscrizione ad un documento che riassume le caratteristiche di produzione del prodotto tradizionale cui attenersi, a garanzia della provenienza, identificata nel territorio comasco.
Altrettanto importante è sapere che aderendo a tale iniziativa il produttore si impegna a produrre il bene per il quale richiede l'uso del marchio coerentemente con quanto previsto dai disciplinari di produzione.
L'obbiettivo dell'Assessorato all' Agricoltura è di portare tali prodotti e i relativi produttori ad essere un importante motivo di pregio del territorio, promuovendo menu con l'esclusivo uso dei prodotti tradizionali, suggerendo le migliori ricette in cui impiegare tali prodotti, offrire l'opportunità, con una gita di una giornata, di poter apprezzare l'indubbio patrimonio paesaggistico della Provincia di Como, gustare le specialità locali e perché no, proseguire la passeggiata raggiungendo direttamente il produttore, dove non solo sarà possibile acquistare il prodotto fresco ma probabilmente una visita nel "retrobottega" può essere un interessante arricchimento culturale.
In programma, una volta cresciuto il numero delle aziende aderenti e quindi anche la produzione stessa dei prodotti in termini quantitativi c'è anche l'apertura di punti vendita di prodotti del Consorzio in posizioni strategiche della provincia di Como per far conoscere ed apprezzare il prodotto lariano ai residenti ed ai turisti.